Brændnælde er meget sund og indeholder masser af det vidunderlige grønne stof - klorofyl alle har godt af. Men som smagsgiver er brændnælden ret beskeden. Medmindre man knuser saltet med den tørrede brændnælde og med andet tørret krydderurt, som f.eks. rosmarin... For så bliver det smagsfuldt. Eller anden urt, eller tørret hvidløg osv.

Carmen? Når du skal til at bage brød - og hvis der er en mose eller andet, hvor der gror dunhammere - pil nogle af de lange dunhammerblade af planten, vask dem og læg dem pænt tæt sammen på bagepladen/bagepapir - lige eller krydsende - og så læg brødet ovenpå dunhammerlaget...

Eller, hvis du bager brød i bageforme, læg et par dunhamerblade i bunden af de smurte forme, inden du hælder dejen i. Du vil blive overrasket, hvor aromatisk kan brødet blive af denne "trick".

Dunhammerblade kan høstes og fryses til senere brug, hvis man kan lide smagen