Citer Oprindeligt indsendt af Anina Se indlæg
Kyllingefilèt og ærtesalat

- kogt kyllingefilèt (et stort eller to mindre)
- en pose frosne ærter
- en pose frosne sukkerærter
- 2 tsk sukker eller Xylitol
- 2 spsk hvid balsamico eller hvidvinseddike
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1/4 kop friskhakket mynthe
En variation:

Den/de kogte kyllingefilletter kan sagtens skæres i tynde strimler og blandes med ærtesalaten sammen med et håndfuld af kogte, løse ris fra "i går". Og det hele skal ind på køl og "marinere" et par timer, før spisetid.

Også her passer det fint med ristet brød til... tørt - eller kun dryppet med olivenolie....

Advarsel: hvor der blandes kogte løse ris i (eller kogt pasta) - kan salaten blive lidt "tør", men det er kun en smagssag. Hvis man vil undgå denne "tørhed" skal disse ingredienser først blandes i lige før man skal spise.


Flere super-hurtige-opskrifter....?