Beskrivelse af hjemmelavet yoghurt, fra forrige indlæg:

Hjemmelavet yoghurt
Den "specifikke kulhydrat-diæt" følger to hovedprincipper.

For det første at du aldrig må spise noget, som er besværligt for dit tarmsystem at fordøje. Som for eksempel de fleste former for kulhydrater.

Hvis diverse madrester slipper ufordøjet gennem systemet, ender de nemlig som festmåltid for bakterier i bunden af dit tarmsystem, hvorefter bakteriernes affaldsprodukter begynder at irritere tarmvæggen i en sådan grad, at den efter længere tids påvirkning går i betændelsestilstand.

Bogen gennemgår meget omhyggeligt og på et videnskabeligt grundlag, hvilke fødeelementer et svækket fordøjelsessystem har svært ved at nedbryde.

Diætens andet hovedpunkt er, at du kan hjælpe din fordøjelse og medvirke til at "fortrænge" de skadelige bakterier ved at spise masser af hjemmelavet yoghurt. Vel at mærke: hjemmelavet, for den industrielt producerede yoghurt er ubrugelig i denne sammenhæng.

Hvis yoghurtbakterierne skal have tid til at mangfoldiggøre sig og fordøje al den naturlige mælkesukker, der findes i mælken, kræver det en gæringsproces på mindst 24 timer i 40 graders varme. Mejerierne lader kun modningsprocessen stå på i fem-seks timer, før de betragter yoghurten som klar til levering.

Bogen giver opskriften på, hvordan man laver sin egen helsebringende yoghurt. (Læs den her) (på Web.Archive.org).

Jeg har i mange år holdt mig fra mælkeprodukter, for jeg har kunnet konstatere, at mælk, fløde og smør giver mig udslet og bumser, så det kom som en overraskelse for mig, at forfatteren fik ret: Det er mælkesukkeret, som kroppen reagerer overfor - og når dette først er blevet fordøjet af bakteriekulturen, udebliver reaktionerne.



Der findes efterhånden "yoghurt-apparater", der er til at betale, og som overflødiggør alt det "tekniske" besvær, der ellers plejede at følge med hjemmefremstilling af yoghurt på køkkenbordet. Og her er jeg slet ikke bleg for at "reklamere" for en dansk webbutik, der har specialiseret sig i netop redskaber og materialer til hjemmefremstilling af alskens madvarer, også yoghurt. Webbutikken hedder Dansk Hjemmeproduktion.