Hej Hejdien

Medmindre jeg blander tingene sammen ( ) - tror jeg, at du engang havde fortalt om, at du steger (bager) også frikadellerne i Halogen Oven, så de bliver "stegte" helt uden fedtstof... ? Passer det?

Trods min fremskredne alder, har jeg altså et svagt køkken-punkt og dette er, at jeg bare ikke kan finde ud af at stege frikadeller og hakkebøffer UDEN at branke dem. Og dette uanset hvilken kombination af stegetemperatur jeg anvender. Det vil bare IKKE lykkes!

Jeg mener ikke, at det var så svært den gang jeg var yngre, men når jeg tænker tilbage... mener jeg ikke, at dengang var der så meget vand i kødet som der er i dag. Måske hænger det sammen med, at der nu pumpes vand i kødet og man skal faktisk ind og handle hos en gammeldags slagter for at få et vandfrit kød....

Hvorom alt er, kunne jeg godt tænke mig nogle tips til stegning af frikadeller i Halogen Oven. Og hvad gør du evt. med den fond der nødvendigvis (tror jeg) må samle sig i bunden af skålen efter end tilberedning.