Man tager 3-4 modne perberfrugter, befrier dem for frugtstolen og skærer dem i grove bidder.

Koges møre i så lidt vand som muligt, ca. en halv time. Vandet hældes fra.

Køres igennem en passaverdura - eller gnides igennem en sigte, så skallerne sorteres fra.

Pulpen koges op med fløde i forholdet 2 : 1 og koger, indtil sovsen er cremet og smages til med salt.

Velbekomme!

KH
Sally