Enzymer

Enzymer

Hvad er enzymer ?

Den afdøde Dr. Edward Howell, en læge og pioner inden for enzymforskning, kaldte enzymer for livets gnister. Disse energifyldte protein molekyler spiller en nødvendig rolle, i realiteten ved alle biokemiske aktiviteter, som forekommer i kroppen. De er essentielle (livsvigtige) i fordøjelsen af mad, stimulering af hjernen, frembringelsen af cellulær energi, og iforb. med reparation af alt væv, organer og celler. Livet, som vi kender det, kunne ikke eksistere uden enzymernes virke, endda - selvom tilstedeværelsen af tilstækkeligt store mængder af vitaminer, mineraler, vand og andre næringsstoffer.

Som deres primære rolle, er enzymer katalysatorer - substanser som accelererer og fremskynder de hundreder af tusindvis af biokemiske reaktioner i kroppen, som har kontrol med livets processer. Hvis det ikke havde være for den katalysatoriske rolle fra enzymer, ville hovedparten af disse processer finde sted i et alt for langsommeligt tempo, for at kunne bidrage til livets opretholdelse. Enzymer er ikke opbrugt i de reaktioner som de baner vejen for. Hvert enzym har en specifik funktion i kroppen som ingen andre enzymer kan erstatte. Den kemiske form af hvert enzym er specialiseret på den måde, at de kun kan igangsætte reaktioner i bestemte substanser, eller en gruppe af nært knyttede relaterede kemiske substanser, og ikke nogle andre. Substansen som enzymer udøver deres virke på, kaldes for substraten. Fordi der nødvendigvis må være et forskelligt enzym for hvert substrat, må kroppen producere et stort antal forskellige enzymer.

Enzymernes funktioner.

Enzymerne hjælper praktisk talt alle kropslige funktioner. Fordøjelses enzymer nedbryder fødepartikler for opbevarelse i lever og muskler. Denne opbevarende energi bliver senere omdannet til andre enzymer til kroppens brug når dette er nødvendigt. Jern er koncentreret i blodet ved hjælp af handlingen fra enzymer: Andre enzymer i blodet hjælper blodet med at coagulere (størkne) i forbindelse med at stoppe en blødning. Uricolytic enzymer katalysere (dvs forøger hastigheden) i omsætningen af urinsyre til urea. Respiratory enzymer (åndedræt) gør det lettere for eleminationen af kulsyre fra lungerne. Enzymerne hjælper nyrene, lungerne, leveren, tarmene, samt huden i fjenelsen af affaldsstoffer og gifte fra kroppen. Enzymerne muliggør også den fordøjede ernæring til kroppens genopbygning af nye muskler, væv, nerveceller, knogler, hud og kirtelvæv. Et enzym kan omdanne diætfosfor til knogler. Enzymer tilskynder iltningen af glucose, som skaber energi til cellerne. Enzymerne beskytter også blodet fra farlige affaldsstoffer ved at omdanne disse substanser til tilstande der nemt kan elemineres af kroppen. Så sandelig, funktionerne af enzymer er så mange og forskellige, at det ville være umuligt at nævne dem alle.

Enzymerne er oftest opdelt i 2 grupper: Fordøjelses enzymer og metabolic enzymer (stofskifte). Fordøjelsesenzymerne bliver udskilt langs med og i mave-tarm trakten til nedbrydelse af føde, som gør at ernæringen er i stand til at blive absorberet ind i blodstømmene til brug af forskellige kropsfunktioner. Der er 3 hovedkategorier af fordøjelsesenzymer: Amylase, Protease, og Lipase. Amylase findes i spyt og bugspyt, og det nedbryder kulhydrater. Forskellige typer af amylase nedbryder specifikke typer af sukker. F.eks. lactase nedbryder mælkesukker (lactose), maltase nedbryder maltsukker (maltose), og sucrase nedbryder rørsukker og roesukker (sucrose). Protease, som findes i mave væsker og ligeledes i bugspyt og tarmvæsker, hjælper med at fordøje protein. Lipase, findes i maven og bugspytvæsker, som også er tilstede i fedt fra føden, hjælper fordøjelsen af fedt.

Stofskifte enzymer (Metabolske) er de enzymer der katalysere de forskellige kemikaliers reaktioner i cellerne, såsom energi produktionen og afgiftningen. Alle kroppens organer, væv, og celler styres af stofskifte enzymerne. Disse er "arbejderne" der bygger kroppen, fra protein, kulhydrater og fedt. Stofskifteenzymer, der findes i blodet, organerne, og vævet - udførende deres specielle erhverv. Hvert et kropsvæv har sin egen specifikke sæt af stofskifte enzymer.

2 især vigtige stofskifte enzymer er Superoxide dismutase (SOD) og dennes partner, Catalase. SOD er en antioxidant som beskytter cellerne ved at angribe almindelige frie radikaler, superoxide. Catalase nedbryder hydrogen peroxide, et stofskifte affalds produkt, og frigør ilt til kroppens brug.

Enzymer i mad

Imens kroppen producerer en forsyning af enzymer, kan den også optage enzymer fra maden. Uheldigvis er enzymer ekstremt følsomme over for varme. Både lave og moderate varmegrader ( 85 grader eller over ) ødelægger de fleste enzymer i maden, så for at optage enzymer fra et måltid, må man indtage rå madvarer. Dèt at spise rå madvarer eller alternativt indtage enzymtilskud, hjælper med til at forebygge mangel på kroppens egne enzymer og derved mindsker stresspåvirkningen af kroppen. Enzymer findes i mange forskellige fødevarer, både fra planter og dyr. Avocadoer, papayaer, annanas, bananer og mangofrugter, har alle et højt enzym indhold. Spirer er den rigeste kilde til enzymer. Umodne papayaer og annanas er excellente kilder til enzymer. Enzymer som er udvundet fra papaya og annanas, nemlig papain og bromelain, er begge proteolytiske enzymer, d.v.s. udvundet fra frugter. Mange fedtindholdige fødevarer er også kilde til Lipase, som nedbryder fedt. Rent faktisk er fedt i fødevarer kun udsat for bugspyt-Lipase, d.v.s. Lipase produceret af kroppen selv, og er ikke særligt godt fordøjet, idet at fedt først bliver forarbejdet i maven af mad-Lipase - bugspyt - Lipase kan udskille fedt i et høj-akaliske omgivelser (i tarmene), hvor imod Lipase fra fedt i madvarer, kan klare sig i en mere syreholdig sammenhæng (maven). Den optimale udvinding af næring fra fedt, afhænger af det forarbejde som forskellige fedtnedbrydende enzymer har foretaget i fordøjelsens forskellige stadier. Super-iltet dismutase (SOD-antioxidant, forsvarsforliget i næsten celler udsat for ilt) forekommer naturligt i en række kilder til fødevarer, blandt andet byggryn, broccoli, rosenkål, kål, hvedegryn, og de fleste grønne planter.

Kilde: Prescription for Nutritional Healing, James F. Balch, M.D. Phyllis A. Balch.

Link:

http://www.bioweb.dk/bioemner/enzymer/enzym_hvader.html

http://da.wikipedia.org/wiki/Enzym

http://www.bioaktivator.systime.dk/5/17/11.html

http://translate.google.dk/translate...yase%26hl%3Dda

Fortsættelse følger...

:smt060

Kærlig hilsen
Linda