Penne arabiate - vrede ( pikante ) penne :-)

**Sally** · 04-10-05, 16:30

En opskrift, der er nem at gå til og som giver varmen på en kold dag:

300 g. sherrytomater, flåede, uden kerner - kødet hakket groft
1 finthakket løg
1 fed finthakket hvidløg
SKALLEN af en frisk chili-peber - smid kernerne væk, de er meget stærke - finthakket ( man kan komme mere chili i, hvis man ønsker salsaen ( sovsen ) stærkere.
1 håndfuld friskhakket persille
2 spiseskefulde kapers, lethakkede

Paste-penne med riller ( penne rigate no. 72 fra Barilla er gode)
Friskrevet parmesanost

Løg, hvidløg, chilipeber og kapers svitses let uden at tage farve 5 minutter i olivenolie.
Tomaterne tilsættes. Alt koger sammen ca. 1/2 time til salsaen er jævn. Tilsæt persillen, kog 5 minutter mere. Smag til med salt og peber.

Kog pastaen og øs en portion op på hver tallerken, tilsæt 2-3-4 spiseskefulde af salsaen, som man ønsker - rør rundt og drys parmesan over.

I Italien indgår ofte hvidløg - men ALDRIG uden persille, som tager den dårlige ånde dagen efter!

KH
Sally

Dinah · 04-10-05, 16:35

Kære Sally

God, nem og lækker opskrift!

Den skal prøves en dag!

Kh
Linda

**Biddi** · 04-10-05, 16:49

Kære Sally

Det er en dejlig opskrift er hemligheden bare den med hvidløg,at man skal spise persille til?
Så blev jeg så meget klogere.
hvis du har flere af den slags tip, modtager jeg gerne.Jeg elsker stærk mad
Knus Biddi

**Sally** · 04-10-05, 16:55

Kære Biddi

Nej, man skal ikke spise persille TIL - persille skal indgå i retten og koges igennem!

Jeg kender ikke een italiensk opskrift, hvor persille IKKE indgår, hvis hvidløg er en af ingredienserne!

Derfor lugter italienerne aldrig af hvidløg.....jeg ved det, for jeg tager tit bussen

KH
Sally