Hyldeblomst saft

[Carmen]

I år er første gang jeg selv har prøvet at lave hyldeblomst saft. Hvorffor ved jeg ikke, for jeg har, og har haft masser af hyld i haven.

Jeg har som jeg plejer taget det på slump, og det er blevet udemærket synes jeg.
Jeg har så frosset det ned i 1 liters plastik beholdere som der har været pasterioserede æggeblommer og æggehvider i ( Jeg køber dem i bl.a Metro, derfor er det i 1 l. og ikke de små man kan købe i supermarkedet )

Men hvordan laver i hyldeblomst saft ? Hvilke måle forhold bruger i, og bruger i alm. stdt melis ( det har jeg gjort ) eller måske rørsukker ?

Har søgt på nettet, og der er da masser af opskrifter, men synes det kunne være spændende med jeres favorit opskrift selvom jeg sjældent bruger opskrifter slavisk, men blot som inspiration.

Kærlig hilsen
Carmen

[Zuzan]

Hej Carmen...

Du kan bruge følgende:

20 blomster
1 kilo økologisk rørsukker (siger Anina, ikke hvidt sukker med klor)
2 spsk. citronsyre (1 brev)
1 liter kogende vand
1 tsk. Atamon
saft + skal fra to økologiske (eller usprøjtede) citroner

Blomster, citronsyre, citronskal, sukker blandes og overhældes med kogende vand.
Atamon tilsættes.

Stilles koldt med film over i 4-5 dage.

Sigtes (evt. gennem stof) og hældes på flasker (som er skoldet og skyldet med Atamon).

Det smager dejligt og slukker tørsten.

Kan drikkes som saftevand eller med iskold hvidvin i (tør eller sød efter behag).

Jeg har KUN hørt positivt om denne opskrift og nyder den også selv i fulde drag.

Kan også hældes på isterningposer i mangel af plastikbeholdere.

MEN lige en "advarsel". Saften virker vanddrivende.

Du kan trygt bruge ovenstående.

[Carmen]

Uhmm det lyder lækkert Zuzan

Jeg har ikke kommet atamon i mit, håber det går an, eftersom jeg har frosset det ned ?

Hvor lang tid hen på året kan man plukke blomsterne til saft, før de afblomstrer ?

Kærlig hilsen
Carmen

[Zuzan]

Jeg ved ikke, hvor længe hen på året, Carmen.

Men jeg tror, det er ved at være sidste udkald.
Jeg ville helt klart "skynde" mig med at plukke flere og lave noget.

Om det er ok uden Atamon ved jeg ikke.

[Carmen]

Jeg ved ikke, hvor længe hen på året, Carmen.

Men jeg tror, det er ved at være sidste udkald.
Jeg ville helt klart "skynde" mig med at plukke flere og lave noget.

Om det er ok uden Atamon ved jeg ikke.

Så må jeg hellere skynde mig ud i haven, nu hvor regnen er holdt op og se at få plukket nogle flere inden det er for sent. For det smager jo godt. Det lyder også godt det med at blande hvid i synes jeg.

Kærlig hilsen
Carmen

[Anne]

Det er ved at være sidste udkald, for inden ret længe bliver de små hvide blomster til små grønne bær, og så et jo slut - i hvert fald indtil man kan koge saft at de skønne sorte hyldebær!

Carmen, hvis du har frosset saften ned, behøver du ikke bruge Atamon.

Anne

[Carmen]

Det er ved at være sidste udkald, for inden ret længe bliver de små hvide blomster til små grønne bær, og så et jo slut - i hvert fald indtil man kan koge saft at de skønne sorte hyldebær!

Carmen, hvis du har frosset saften ned, behøver du ikke bruge Atamon.

Anne

Åhh ja hyldebærsaft er også godt. Tror ikke jeg har fået det siden jeg var barn. Er sikker på min mormor lavede det til mig, eller i hvertfald hyldebærsuppe med tvebakker

Kærlig hilsen
Carmen

[Zuzan]

Ja, måske du skulle "gemme" nogle af blomsterne i haven, så du kan lave saft og suppe.

Det skulle være meget sundt, og så smager det bare dejligt.

[Anne]

- eller en varm hyldebærtoddy inden sengetid, når man er forkølet! Om det hjælper, ved jeg ikke, men det smager skønt, og man sover godt!

Anne

[Carmen]

- eller en varm hyldebærtoddy inden sengetid, når man er forkølet! Om det hjælper, ved jeg ikke, men det smager skønt, og man sover godt!

Anne

At det smager godt må vel også næsten være det vigtigste

Kærlig hilsen
Carmen