Kokosbrød

25 g gær
½ l vand
½ dl olie
salt og sukker efter smag
100 g kokos
ca 1 kg mel

Dejen laves som når man ellers laver gærdej. Jeg lavede den om aftenen, og lod den hæve i køleskab til om morgenen.

Mine brødforme var for store til at komme ned i ovnen, men jeg trillede dejen ud og kom den i en randform 25 cm i diam. Den passede ned i ovnenen. Der blev 2 brød ud af denne portion.

Jeg kom ½ l vand i bunden, og satte den laveste rist i, og så randformen ned. Bagte ved 170 grader i 40 min.

Vandet i bunden var for at få en form for damp effekt. Men det kan nok undværes hvis det er.

Skiverne bliver ganske vist meget små, eftersom brødet fik den runde form med hul i midten. Men det blev helt perfekt.

Men må nok prøve at finde nogle rigtige brødforme som passer.

Kærlig hilsen
Carmen